脆米菜粒炒饭

隔夜饭用水洗，吹干，再用热油炸脆备用。

各式菜茎头（包括西兰花、甘笋头尾、菇粒）切粒，飞水备用。

热油鑊，加入蛋打散，再加入白饭、菜茎粒、调味及炸香的脆米，炒匀即可上碟食用。